Di sebuah kafe, peran dan tugas anggota tim berbeda-beda dan berkontribusi pada operasional kafe secara keseluruhan. Berikut adalah tugas umum dari beberapa posisi yang biasanya ada di kafe:
- Waiter:
- Menyambut pelanggan, membantu mereka dalam memilih makanan dan minuman, serta mengambil pesanan.
- Mengantar pesanan ke meja pelanggan dengan cermat dan menginformasikan tentang hidangan jika diperlukan.
- Memastikan pelanggan merasa nyaman dan mendapatkan pelayanan yang baik.
- Menangani pembayaran dan memberikan nota.
- Floor Captain (Kepala Lantai):
- Mengawasi aktivitas di lantai kafe, termasuk pengaturan meja, penempatan pelanggan, dan penyebaran staf.
- Mengkoordinasikan alur kerja pelayanan dengan staf lainnya untuk memastikan efisiensi.
- Menangani situasi pelanggan yang tidak puas atau masalah yang mungkin timbul di lantai.
- Sous Chef:
- Bertanggung jawab atas operasional dapur, termasuk persiapan, memasak, dan penyajian hidangan.
- Mengawasi staf dapur, memastikan kualitas hidangan terjaga, dan mengikuti resep dengan tepat.
- Membantu Chef Eksekutif dalam perencanaan menu dan pengelolaan persediaan bahan makanan.
- GRO (Guest Relations Officer):
- Menjadi perantara antara pelanggan dan kafe, menjawab pertanyaan mereka, memberikan rekomendasi menu, dan menjelaskan promosi atau acara kafe.
- Memastikan pelanggan merasa diterima dan nyaman.
- Menangani reservasi meja dan permintaan khusus pelanggan.
- Cook Pastry (Koki Kue):
- Bertanggung jawab atas persiapan dan pembuatan kue, pastry, dan makanan penutup lainnya.
- Memastikan kualitas, rasa, dan presentasi produk kue yang tinggi.
- Menjaga kebersihan dan keamanan dapur pastry.
